Как приготовить таёжный, кедровый и чай с саган-дайля.
Для кого-то чай — это всего лишь пакетик, залитый кипятком. Другие различают черный, зелёный и ройбуш и даже заваривают его в чайничке. Но подлинным ценителям этого древнего напитка известно: тот, кто однажды попробовал настоящий чай, никогда не вернется к товару из рекламных роликов. О чае, сделанном вручную из таежных и луговых трав Сибири, рассказал глава семейной мануфактуры «Байкальский травник» Руслан Евпаков.
Чай с саган-дайля
Саган-дайля — это бурятское название рододендрона Адамса. Это растение можно встретить в восточных Саянах. Саган-дайля — это сильнейший энергетик, даже сильнее жень-шеня. Он даёт прилив бодрости, стимулирует работу мозга, улучшает процессы запоминания, повышает внимательность. Многие охотники берут саган-дайля в дальние походы; альпинисты, участники экспедиций, силовики из спецподразделений, спортсмены и даже космонавты используют его, чтобы поддерживать силы. Шаманы и вовсе приписывают саган-дайля мистические и магические свойства и используют его в ритуалах и для лечения различных заболеваний.
Состав: саган-дайля добавляют в любой обыкновенный чай. Для одной порции достаточно 1-4 листочков.
Способ приготовления: заваривать вместе с обычным чаем в течение 2-3 минут, лучше в керамическом чайнике с толстыми стенками.
Кедровый чай
Многие любят кедровые орехи, но мало кто пробовал кору и хвою этого дерева. Поездка на Байкал — самое время для дегустации кедра в новом его качестве — в виде чая. Кедровый чай — настоящая кладезь биологически активных веществ, которые обладают стимулирующими и лечебными свойствами. Витамины, макро- и микроэлементы, хлорофилл, эфирные масла, фитогормоны, аскорбиновая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты и многое другое, что положительно влияет на общее состояние и предупреждает многие самые серьезные заболевания. А можно не вникать во все эти медицинские аспекты и просто пить вкусный чай.
Состав. Кора молодых веток кедра, хвоя кедра, кедровый орех, кедровое молочко, плоды шиповника, корень шиповника.
Способ приготовления. Одну столовую ложку чая залить двумя стаканами кипятка, настаивать час. Если пьёте для профилактики или лечения — принимать по полстакана три раза в день между приёмами пищи в течение 3-6 месяцев.
Таёжный чай
У этого чая сложный состав: в нём целых 10 ингредиентов. Таёжный чай пьется с двойным удовольствием, если знать: в чашке — витамины, микроэлементы, кислоты и ценное эфирное масло! Общеукрепляющий и целебный таёжный чай повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует очищению сосудов, делает их эластичными, нормализует давление. Ему по плечу многие заболевания дыхательной системы, он улучшает работу внутренних органов, нормализует уровень сахара в крови. Таежный чай полезен для восстановления крови после серьезного лечения и многого, многого другого. Травники говорят, что таёжный чай следует пить при кожных заболеваниях, расстройствах нервной системы и воспалительных процессах.
Состав. Чёрный лист бадана, чага, хвоя и кора кедра, плоды шиповника, саган дайля, карагана гривастая, кора пихты, хвоя можжевельника, зелёные шишки сосны.
Как заваривать. В чайник положить две чайных ложки и залить кипятком. Можно добавить в чай сахар, мёд, варенье или молоко. Такой чай нужно заваривать крутым кипятком и настаивать не менее 10 минут — только при таких условиях свой аромат отдадут все составляющие напитка.
Иван-чай
Наверное, каждый видел цветущие поля Иван-чая в середине лета -пурпурное цветение высоких стройных растений. Но вот чай из кипрея пробовал не каждый. Кипрей на Байкале собирают всего три недели в году. Технология обработки листьев Иван-чая базируется на приёмах изготовления чёрного байхового чая. Ферментированный просушенный лист дозревает ещё три месяца прежде, чем его можно заваривать.
Такой чай не содержит кофеина и других веществ, возбуждающих нервную систему, и будет полезен и взрослым и детям. Собравшихся за чаепитием порадует красивый яркий настой и великолепное убранство чайного листа.
Состав. отборный лист иван-чая или кипрея (это одно и то же), ферментированный вручную.
Как заваривать. Чайник ополоснуть кипятком, затем положить 2-3 чайные ложки иван-чая и залить 0,5 литра горячей воды. Настаивать минимум 10 минут. Иван-чай выдерживает до пяти заварок.