Как приготовить тарасун
Рецепты
Как приготовить тарасун
Бурятская водка из скисшего молока
Время чтения: 1 мин
Фото: iStockphoto (PeachLoveU)
Как приготовить тарасун
Бурятская водка из скисшего молока
Время чтения: 1 мин
Как приготовить тарасун
Бурятская водка из скисшего молока
Время чтения: 1 мин

Тарасун в бурятском доме гостям предлагают в первую очередь. Этот крепкий алкогольный напиток делают из скисшего молока. По сути, это бурятский самогон. Его можно не только пить, но и использовать в шаманских обрядах. Продавать самогон по закону нельзя, а вот сделать для себя дома — можно. Самое сложное здесь — найти подходящую посуду.

Вам понадобятся:

  • Простокваша (скисшее молоко)
  • Узкий сосуд высотой около метра
  • Деревянная мутовка (это такая кухонная лопатка для перемешивания)
  • Котёл
  • Чугунный кувшин
  • Трубка

Как готовить:

1. Простоквашу слить в высокий сосуд и размешать мутовкой.

2. Молоко разделится на творожистую массу и жидкость, которая называется айраг. Нужно отделить жидкую часть, перелить её в котёл и оставить её настаиваться на несколько дней — пока не станет горькой. Творог, который останется на дне сосуда, можно есть.

3. Поставить котёл с айрагом на огонь. Приставить к нему трубку, которая соединит котёл с чугунным кувшином. Кувшин должен стоять в холодной воде.

4. Из паров от забродившего молока, которые попадут в чугунный кувшин, получится хурэмгэ — это слабоалкогольный напиток мутно-зелёного цвета. Это основа для тарасуна.

5. Перегнать хурумгэ тем же способом ещё два-три раза. Тогда получится более крепкий и прозрачный напиток — тарасун. С каждой перегонкой градус повышается.


Читайте также:

5 способов остаться в живых, если вы встретили медведя

10 вещей, без которых лучше не ехать на Байкал

Как доехать от Москвы до Байкала на электричках за 13 дней

Комментарии
Отправить
Больше статей