Как из поколения «Пепси» хотели сделать поколение «Байкала»
история байкала
Как из поколения «Пепси» хотели сделать поколение «Байкала»
И почему из этого ничего не получилось
2 463
Как из поколения «Пепси» хотели сделать поколение «Байкала»
И почему из этого ничего не получилось
2 463
Как из поколения «Пепси» хотели сделать поколение «Байкала»
И почему из этого ничего не получилось
2 463

Результатом «холодной войны» между СССР и США, помимо кризиса советской экономики и перестройки, стал лимонад «Байкал». Рассказываем о том, как изобрели «советскую Пепси», чем она была лучше западных напитков и что с ней стало после распада СССР.

Часть первая. И ввёз Хрущёв «Пепси», и понял, что это плохо

Как советское руководство дало добро на ввоз «Пепси» и пожалело об этом

В 1959 году в Никита Хрущёв в ходе Национальной выставки США в Москве благословил «Пепси-колу». Произошло это вот как. Компания Pepsico приехала в Москву в качестве участника выставки и привезла с собой оборудование для производства своего напитка. Coca-cola на мероприятии тоже отметилась, но сделала это скорее формально. А вот в «Пепси» хотели, чтобы принимающая сторона могла самостоятельно приготовить и оценить их газировку. Проигрывая конкурентам из Coca-cola на родине, Pepsico видела выгоду в освоении закрытого ранее восточного рынка.

Ставка сработала. Советский лидер признал-таки, что «Пепси» — это вкусно. Отметив, правда, что «наша Пепси» (то есть та, которая сделана из американского сырья на американском оборудовании нажатием советского пальца) — лучше.

И вот, спустя каких-то 13 лет Pepsico выпустила пресс-релиз, в котором объявили запуск реализации в СССР. Газировка как символ свободной и запретной заграничной жизни быстро стала хитом продаж. Партии понадобился целый год, чтобы понять, что американский напиток «бьёт» по идеологии и пожалеть о своём решении. В качестве ответной меры руководство решило на этот раз действительно создать «нашу Пепси», но только из нашего сырья и на нашем оборудовании. В 1973 году НИИ Пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности СССР представило советским гражданам напиток «Байкал». Новый лимонад был такого же цвета, как американские «Пепси» и «Кока-кола», но отличался по вкусу и составу. У него был пряный смолистый вкус и некоторые другие достоинства.


Часть вторая. «Байкал» как средство антиамериканской пропаганды

Чем советская газировка должна была быть лучше, чем западная, и что пошло не так

«Ром и пепси-кола — это все, что нужно звезде рок-н-ролла», — пела подпольная на тот момент группа «Зоопарк». Однако партия и сотрудники упомянутого выше НИИ рок-н-ролл не любили или боялись в этом признаться. Так или иначе, зарубежную газировку решено было вытеснить с рынка. И развернулась широкая агитационная кампания, целью которой было убедить трудящихся, что «Байкал» гораздо лучше заграничной «Пепси». Упор делался на то, что «Пепси» ─ это вредно, а «Байкал» ─ почти лекарство. В самом деле, состав советского лимонада содержал только натуральные ингредиенты, в том числе эфирные масла лечебных трав.

Так внутри жидкого орудия антиамериканской пропаганды оказался элеутерококк. Это растение входит в одно семейство с женьшенем, целебные свойства которого были известны ещё в 20 веке до нашей эры. Конечно, в отличие от своего родственника, элеутерококк не влияет на потенцию и иммунитет, однако обладает достаточно сильным тонизирующим эффектом. Кроме того, в «Байкал» добавили зверобой, из которого делают антидепрессанты. А в 2009 году учёные даже доказали, что зверобой способен помогать женщинам при ПМС. В общем, сильное растительное средство. Ещё в состав «Байкала» добавили солодку, отвар которой врачи назначают от кашля, и несколько эфирных масел с целебным эффектом.

Другими словами, «Байкал» был самой настоящей газированной микстурой от усталости, депрессии, кашля и любых проблем. Такой состав выглядел гораздо более привлекательным, чем «сахар, натуральные ароматизаторы, стабилизаторы и кофеин», из которых готовили «Пепси». Впрочем, в защиту американского напитка стоит сказать, что изначально он тоже создавался в качестве лекарства. В 1989 году его изобрёл американский фармацевт Калеб Брэдхем. Он считал, что «Пепси-кола», которая изначально называлась «напитком Брэда», помогала решать проблемы с пищеварением. В состав входили сахар, вода, экстракт ореха кола, а также фермент пепсин. Именно последний ингредиент, присутствующий в желудочном соке человека и многих млекопитающих, должен был благотворно влиять на здоровье. Однако к моменту появления на советском рынке от изначального состава «Пепси» остались только сахар и вода.

Кроме пользы «Байкала» внимание потребителей обращали на доступность новой советской газировки. Ведь напиток производился внутри страны, а значит купить его гораздо проще, чем импортный аналог. Но только здесь создатели «Байкала» прогадали:» одомашнить дикое растение зверобой, составляющее основу лимонада, не получилось. Выращивать достаточное количество травы в искусственной среде в СССР не смогли, и в результате «Байкал» стал дефицитом внутри страны. Кроме того, напиток так и не вышел на экспорт, хотя несколько зарубежных стран, в том числе Америка, хотели заключить контракт на его поставки. Когда проблема была обнаружена, зверобой заменили чёрным чаем. Создательница «Байкала» Галина Филонова говорила, что дегустаторы не смогли отличить лимонад на зверобое от лимонада на чае. Однако дефицит на напиток почему-то всё равно не исчез.


Часть третья. Как «Байкал» пережил СССР

Как американцы получили-таки нашу газировку и зачем «Первый канал» заставил изобретательницу «Байкала» пить плохой лимонад

Когда СССР распался, все бывшие республики что-то унаследовали. Например, Украина получила Крым, а Россия — ядерное оружие и долги. Но вот отдавать производство лимонада «Байкал» никто не захотел, поэтому почти в каждой стране бывшего СССР стали производить газировку самостоятельно. Только в России напиток под названием «Байкал» делают несколько десятков торговых марок. Спрос на лимонад по-прежнему есть: например, компания «Аквалайф» в 2015 году заказала ребрендинг этикетки для бутылок.

Европейцы и американцы тоже, наконец, получили возможность пить «Байкал». Несколько компаний, в частности Pepsico, приобрели лицензии на выпуск лимонада. Однако дело не в том, что нам удалось победить дикий зверобой. Производители «Байкала», как и некогда производители «Пепси», просто решили отказаться от натуральности. В составе газировки появились усилители и ароматизаторы, что сильно упростило и удешевило производство.

«Первый канал» в передаче «Среда обитания» проводил эксперимент: дегустаторы во главе с изобретателем знаменитой газировки должны были попробовать несколько сортов произведенного в России «Байкала». Эксперты должны были ответить, похож ли вкус на оригинальный. Только два варианта из шести показались дегустаторам приемлемыми, однако 25 баллов из 25 не получил ни один из «Байкалов». Так что, если вы вдруг из тех, кто говорит «Раньше небо было голубее, а газировка вкуснее» — знайте, что хотя бы по второму пункту вы наверняка правы.


Читайте также:

Золото Колчака: как появилась легенда о кладе, спрятанном на Байкале

Как доехать от Москвы до Байкала на электричках за 13 дней

5 способов остаться в живых, если вы встретили медведя

Комментарии
Отправить
Больше статей