Как просто приготовить настоящие бурятские позы
Как просто приготовить настоящие бурятские позы
Сочное рубленое мясо в «домике» из теста
Время чтения: 1 мин
Как просто приготовить настоящие бурятские позы
Сочное рубленое мясо в «домике» из теста
Время чтения: 1 мин

Главное отличие бурятских поз от русских пельменей — в начинке. Это должен быть не магазинный фарш, а настоящее рубленое мясо. Позы считаются традиционным блюдом у коренных народов Байкала, но вы можете попробовать сделать его дома.

Для теста:

  • Яйцо
  • Стакан воды
  • Два с половиной стакана муки
  • Немного соли

Для начинки:

  • 400 грамм свинины
  • 400 грамм говядины
  • Две луковицы
  • Два зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец

Проще всего готовить позы с помощью пароварки или специальной позницы.

1. Свинину и говядину мелко порубить ножом.

2. Мелко нарезать лук и чеснок.

2. В готовый фарш добавить лук, чеснок, соль и перец по вкусу.

3. Добавить в фарш половину стакана питьевой воды и тщательно перемешать.

4. Смешать ингредиенты для теста и хорошо вымесить его.

5. Тонко раскатать тесто и вырезать ободком чашки круги диаметром 9-10 сантиметров.

6. Положить кружок теста на одну руку, другой положить ложку фарша и сделать на тесте аккуратные защипы по кругу, оставив отверстие посередине. Считается, что у настоящих поз должно быть ровно по 33 защипа.

7. Окунуть донышко позы в растительное масло и поставить в пароварку.

Кочевники тоже готовили позы на пару — они ставили их в казан на деревянную крышку, а затем закрывали его металлической крышкой, чтобы внутри казана образовался пар. Позы готовы, когда в отверстии наверху покажется прозрачный сок.


Всё чаще ценители бурятской кухни спорят, как правильно называть это блюдо — «позы» или «буузы». На этот случай мы сделали инструкцию, как отличить позы от бууз.


Читайте также:

Как приготовить бухлёр: антипохмельный суп по бурятскому рецепту

Как приготовить плов на «финской свече»

Омуль, нерпа и бухлёр: что едят на Байкале

Комментарии
Отправить
Больше статей